味噌鑑評会

味噌鑑評会

味噌鑑評会

「第56回全国味噌鑑評会の受賞者」決定

一般社団法人中央味噌研究所(所在地:東京都中央区)では、毎年その年の“日本一の味噌”を決定する「全国味噌鑑評会」を行っており、11 月 6 日(水)、7 日(木)の 2 日間にわたり今年の審査会を実施いたしました。
この鑑評会は、味噌の品質と製造技術の向上を目指すことを目的に始めたもので、今年で56回目となります。今回も個性あふれる全国の力作味噌 434 点が選ばれ、出品されました。
審査会では、全国の味噌の官能に優れた技術者や研究者で構成する審査員が、色、香り、味、組成のそれぞれについて総合的に採点し、農林水産大臣賞、食料産業局長賞各賞を決定いたしました。
表彰式は、11月21日(木)に東京中央区の鉄鋼会館で行われました。

■農林水産大臣賞

受賞者名 銘柄 県名
村田味噌株式会社 むらた蔵 白みそ 大阪
宮入醸造有限会社 信州マルミヤみそ 長野
奈良橋醸造有限会社 越後 味噌屋常七 新潟
山高味噌株式会社 山高 粋熟 長野
イチビキ株式会社 愛知
大分みそ協業組合 フンドーキン 生詰無添加麦 大分

■食料産業局長賞

受賞者名 銘柄 県名
日本海味噌醤油株式会社 白みそ雪 富山
有限会社河野酢味噌製造工場 味噌屋清治郎 岡山
岩田醸造株式会社 紅一点 石狩 白こし 北海道
有限会社岩上商店 那須美人 栃木
株式会社越後一 こしひかり 新潟
株式会社小池商店 越後長吉みそ 新潟
福山醸造株式会社 トモエ 田舎みそ 赤こし 北海道
松亀味噌株式会社 天然醸造 赤 長野
丸久味噌株式会社 一途 新潟
株式会社杉田味噌醸造場 雪の花みそ 新潟
中野醤油株式会社 信州なかの一 特撰 粒 長野
株式会社丸世醸造場 マルセ 御天領みそ 粒 長野
二豊味噌協業組合 フジジン 無添加麦みそ 大分
有限会社麻生醤油醸造場 九重あわせ 大分
有限会社たちばな 新潟