味噌鑑評会

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味噌鑑評会

「第57回全国味噌鑑評会の受賞者」決定

一般社団法人中央味噌研究所(所在地:東京都中央区)では、毎年その年の“日本一の味噌”を決定する「全国味噌鑑評会」を行っております。今年も10 月 28 日(火)、27日(水)の 2 日間にわたり審査会を実施いたしました。
この鑑評会は、味噌の品質と製造技術の向上を目指すことを目的に始めたもので、今年で57回目になります。今回も全国から力作味噌 421点が出品されました。
審査会では、全国の味噌の官能に優れた技術者や研究者で構成する審査員が、味、色、香り、組成のそれぞれについて総合的に採点し、農林水産大臣賞、食料産業局長賞他各賞を決定いたしました。
表彰式は、11月20日(木)に東京中央区の鉄鋼会館で行われました。

■農林水産大臣賞

受賞者名 銘柄 県名
株式会社西京味噌 西京白みそ 雪 京都
山高味噌株式会社 山高 信濃錦 長野
丸久味噌株式会社 雪国の味 新潟
有限会社穀平味噌醸造場 穀平豊醸みそ 長野
株式会社丸世醸造場 マルセ 御天領 粒みそ 長野
アサヒ醸造株式会社 アサヒあわせこうじみそ 福岡

■食料産業局長賞

受賞者名 銘柄 県名
株式会社ますやみそ 母さんの味 白みそ 広島
株式会社花角味噌醸造 カクリキ甘口みそ 山形
株式会社よしのや 善光寺みそ 長野
株式会社竹屋 竹伝麹みそ 長野
有限会社小川醸造場 極醸まるこ味噌 淡赤 長野
奈良橋醸造有限会社 越後 味噌屋常七 新潟
上高地みそ株式会社 上高地 田舎 長野
あおき味噌株式会社 茜みそ 新潟
松亀味噌株式会社 健康長寿 天然醸造みそ 長野
株式会社丸髙蔵 花伝 長野
有限会社西麴屋本舗 信濃ヤママス味噌 長野
イチビキ株式会社 至宝 愛知
大分みそ協業組合 フンドーキン生詰無添加麦 大分
株式会社米村常次郎商店 やまぶき 熊本
株式会社はるこま屋 あるちざん 栃木