味噌鑑評会

味噌鑑評会

味噌鑑評会

「第60回全国味噌鑑評会の受賞者」決定

一般社団法人中央味噌研究所(所在地:東京都中央区)では、毎年その年の“日本一の味噌”(農林水産大臣賞受賞味噌)を決定する「鑑評会」を行っており、今年の審査会を実施いたしました。
この「鑑評会」は、味噌の品質と技術の向上を目指すことを目的に始めたもので、今年で60回目となり、今回も個性あふれる全国の力作味噌436品が出品されました。
審査会では、全国の味噌の官能に優れた技術者や研究者で構成する審査員が、色、香り、味、組成のそれぞれについて総合的に採点し、農林水産大臣賞、食料産業局長賞、他各賞を決定いたしました。
つきましては、11月16日(木)15:00から受賞者出席のもと、鉄鋼会館で「第60回全国味噌鑑評会」の表彰式を開催されました。

■農林水産大臣賞

受賞者名 銘柄 県名
株式会社西京味噌 西京白みそ 月 京都
ハナマルキ株式会社 おかあさん 群馬
有限会社小川醸造場 信州まるこ味噌 極醸 長野
あおき味噌株式会社 深雪 みそ 新潟
松亀味噌株式会社 天然醸造 赤粒 長野
大分みそ協業組合 フンドーキン生詰無添加麦みそ 大分

■食料産業局長賞

                  

受賞者名 銘柄 県名
新庄みそ株式会社 白みそ安芸みやび 広島
日本海味噌醤油株式会社 日本海甘口こうじみそ 富山
株式会社丸髙蔵 花伝(白) 長野
ひかり味噌株式会社 大吟醸甘こうじ 長野
株式会社竹屋 タケヤ 名人のみそ 長野
株式会社小池商店 マルコの越後長吉みそ 新潟
株式会社丸世醸造場 マルセ 御天領みそ こし 長野
株式会社越後一 匠の味 赤みそ 新潟
株式会社三崎屋醸造 新潟
岩田醸造株式会社 紅一点 石狩粒 北海道
川敬醸造株式会社 本場仙台みそ 宮城
サンジルシ醸造株式会社 塩ひかえめ料亭赤だし 三重
長工醤油味噌協同組合 長崎麦みそ 長崎
フジヨシ醤油株式会社 フジヨシの合わせみそ 大分
盛田株式会社 盛田 国産無添加八丁赤だし 愛知