RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 具の用意をする。
2. くるみだれA、又はBを作る。
   • （A）くるみはフライパンに入れて弱火で乾煎りし、薄皮を大まかに除き、すり鉢で 滑らかになるまでよくする。みそを加えてすり混ぜたら、だしを少しずつ加えながらのばす。
     （できれば濾すとさらに滑らかになる）
   • （B）ボウルに練りくるみとみそを入れて泡立て器で練り混ぜ、だしを少しずつ加えてのばす。
3. 冷凍うどんを熱湯でさっと茹でて流水をかけ、器に盛りつけて具を添える。小鉢にくるみみそだれを添える。