RECIPEみそ料理レシピ
おかずみそ2種
- エネルギー しそみそ : 30Kcal うめかつおみそ: 14Kcal
- 食塩相当量 しそみそ : 0.6g うめかつおみそ: 1.0g
- （※ 一人分の値）
おかずみそ2種 (作りやすい分量（約10食分）)
材料
- ■しそみそ
- 青しそ約5束(50g)
- A ┌みそ50g
- │てんさい砂糖（又はきび砂糖）大さじ2
- │酒大さじ1.5
- └みりん大さじ1.5
- 好みで青とうがらしごく少量
- ■うめかつおみそ
- うめ漬けの果肉（赤しそ漬け)梅4～5個（正味40g）
- 赤しそ（うめを漬けた時の赤しそ）約20g
- a ┌白みそ（甘口）大さじ2（※塩分5～6％のもの）
- │みりん大さじ1
- └かつお節ミニパック小1袋（約2g）
作り方
- しそみそ:しその葉は縦に3か所位に切り込みを入れて細かく刻み、キッチンペーパーで
しっかり水気を除く。
鍋にAを入れて火にかけ、木べらで混ぜながら練りみそを作る。
とろみがついて硬くなったら刻んだしその葉を加え、煮詰める。
好みで、種を除いて刻んだ青とうがらしをごく少量加えてもよい。 - うめかつおみそ:梅と赤しそは細かく包丁で叩き、aを混ぜる。
