RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   ・たまねぎ、にんにく、セロリはみじん切りにする。
   ・ビーツは大きめに切る。
   ・にんじん、じゃがいももビーツと同じくらいの大きさに切る。
   ・牛肉は塩とこしょうを少々ふって小麦粉をまぶし、さっとオリーブ油で表面を焼く。
2. 鍋に香味野菜を入れてオリーブ油を馴染ませたら火にかけて香りが立つまで炒める。
   次ににんじんを加えて炒め合わせたら、ビーツ、牛肉も入れ、水、ブイヨンの素、ローリエを加えて煮る。
3. 材料が柔らかくなったら豆みそを溶き入れて4～5分煮る。
4. 最後に味を見て塩、こしょうで調整する。
5. 器に盛り付けて粉チーズ、パセリみじんをふる。

赤いかぶ「ビーツ」を使ったロシアの煮込み料理を豆みそで風味豊かに。