季節のお勧めみそ料理

みそ料理で夏の疲れを癒す

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  納豆とトマトのもろみみそ和え

  納豆とみその組み合わせは最強コンビ。これらは発酵の過程を経ることでたんぱく質や脂質が消化の良い形に変化しつつ、さらに代謝に関わるビタミンB類も増えます。夏の暑さで
  疲れ切った体には特にお勧め。夏野菜のトマトやオクラは９月になってもまだまだおいしい食材でビタミンやミネラルがたっぷり！簡単にできて彩りも良く、ご飯にのせても酒肴にしても美味しく食べられます。
  ・カロリー： 98kcal（1人分）
  ・塩分： 1.3ｇ（1人分）
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  鶏レバーのみそマヨ和え

  夏にたくさん汗をかき、栄養バランスの崩れがちだった人は今頃になると鉄不足気味になりがちです。こんな時はやはりレバーがお勧め。たっぷりのお酒と生姜を使って下茹でし、みそマヨで和えるのでとても美味しく食べられます。レバーは何と言っても鉄を始め、様々なミネラルとビタミンが豊富な食材です。みそを使って風味よく作れば、家族も喜んでくれるはず。
  ・カロリー： 115kcal（1人分）
  ・塩分： 0.8ｇ（1人分）
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  野菜たっぷり！和風麻婆豆腐

  とにかく野菜がたっぷり食べられる一品で、鶏ひき肉と豆腐で動物性と植物性、両方の良質なたんぱく質が摂れます。一皿で栄養バランスが整うので仕事を持っている人、忙しい人、シングル男性にもお勧めです。みそで調味するので味に深みが出て、風味豊かに仕上がり、彩りもきれいです。
  ・カロリー： 320Kcal（1人分）
  ・塩分： 1.4g（1人分）
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  秋鮭のオランダ煮・みそ風味

  オランダ煮と言うのは江戸時代の長崎のオランダ島が発祥と言われ、揚げたり、油で焼いたりした後、生姜や唐辛子、ねぎなどを加えて煮た料理を言います。秋さけは良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルも豊富で、体力アップにはお勧めの魚です。
  甘いみそダレの風味が淡泊なさけの風味をさらに美味しくしてくれます。
  ・カロリー： 263kcal（1人分）
  ・塩分： 1.5ｇ（1人分）
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  なすとしそのおかずみそ、ゴーヤのおかずみそ詰めチーズグリル

  秋なすとたくさんのしそが入る風味の良いおかずみそで、作り置きにも便利です。このままご飯や酒肴にも合いますが、これを使って様々なアレンジもお勧めです。夏の終わりにもたくさん出来るゴーヤに詰めてチーズをのせ、オーブントースターで焼けば、また違った美味しさが生まれます。
  ・カロリー：136kcal（1人分）
  ・塩分： 1.0ｇ（1人分）
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  さといもと崩し豆腐のみそ汁

  心身共に疲れを癒すナンバーワンはやはりみそ汁。そろそろ出回る柔らかいさといもを煮て豆腐を手で崩しながら加え、みそと枝豆を加えて作ります。さといものヌルヌル成分は糖たんぱく質の一種で、胃の粘膜を保護して免疫力をアップするとされ、夏の暑さで疲れ切った胃腸にはぴったりの食材です。胃腸を労りながら芋名月、豆名月にはこのみそ汁で風情を楽しんではみては如何でしょう。
  ・カロリー：107kcal（1人分）
  ・塩分： 1.2ｇ（1人分）