１０月２１日（水）、「仙台エクセルホテル東急」において宮城県味噌醤油工業協同組合主催のセミナーに参加しました。
「すがたをかえる大豆」と題して、東北大学大学院教授 國分牧衛氏が昨今の大豆不足をいかに乗り切るかという講演の後、宮城県栄養士会所属の遠藤初恵氏から東松島市の小学校では、週４回米飯が提供されている、という話をはじめ、同市の小学校給食の状況や現在取り組んでいる日本型給食の導入について組合関係者と意見が交わされました。
原料不足、子供達のみそ離れ等、みそ業界には厳しい状況が続くなか、少しでもみそを好きになってくれる子供を地域を挙げて増やしていくことの大切さを実感して帰京しました。
