RECIPEみそ料理レシピさけのかす汁

2015年11月30日

  • エネルギー Kcal
  • 食塩相当量 g

※一人分の値

エネルギー ２１５Kcal 食塩相当量３．０g ※１人分の値です。
(4人分)
さけ（生、又は塩さけ） ３～４切れ
大根 ８０ｇ
じゃがいも ２個
小松菜 ３葉
みそ ８０ｇ
酒かす ８０ｇ
だし昆布 １０センチ角１枚
水 ５カップ
  • さけは一切れを３等分にする。塩さけを使う場合は塩抜きしておく。
  • だし昆布を引き上げ、だしを作る。
  • よく擦った酒かすをみそと擦り混ぜ、だし１カップで溶いておく。
  • 昆布だしを煮立てて、乱切りにしたジャガ芋といちょう切りの大根（５ミリ厚）を入れる。
  • ひと煮立ちして、野菜が柔らかくなったら、あくを取りながら[3] を加えて味を調える。
  • 小松菜を入れて椀に盛る。