RECIPEみそ料理レシピみそ風味鶏団子と白菜の煮びたし風
2014年10月31日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー １２８Kcal
食塩相当量２．２g
※１人分の値です。| ４人分 | |
|---|---|
| 鶏団子 | |
| ┌鶏ひき肉 | 200g |
| │水 | 大さじ3 |
| │みそ | 大さじ1と1/2 |
| │しょうが汁 | 小さじ1 |
| │こしょう・砂糖 | 各少々 |
| │酒 | 大さじ1 |
| └片栗粉 | 大さじ1 |
| 白菜 | 250g |
| 調味料 | |
| ┌砂糖 | 大さじ1 |
| │薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| │みりん | 大さじ1 |
| └鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉・水各大さじ2 |
| ゆず | 適量 |
- 鶏団子のタネを作る。鶏ひき肉に水を少しずつ加えながら手でしっかり練り混ぜる。ねっとりしたら、みそ以下の材料を加えてさらに練り混ぜる。
- 鍋に3カップのお湯を沸かし、丸めながら鶏団子を入れ(約12個)、アクを取り、3～4分間煮て、切った白菜を入れる。
- 調味料を加えて白菜が柔らかくなるまで煮て、水溶き片栗粉でまとめる。器に盛り、ゆずの皮を添える。
