RECIPEみそ料理レシピ鶏のつくねとさやいんげん煮
2012年10月8日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー １９０Kcal
食塩相当量１．７g
※１人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| さやいんげん | 10本 |
| 鶏つくね | |
| ┌ 鶏ひき肉 | 250g |
| │ やまいも | 40g |
| │ たまねぎ | 30g |
| │ 溶き卵 | 大さじ３ |
| │ 酒 | 大さじ２ |
| │ みそ | 大さじ１強 |
| │ こしょう | 少々 |
| └ 水溶き片栗粉 | 大さじ１ |
| 煮汁 | |
| ┌ だし汁 | カップ1/2 |
| │ しょうゆ | 大さじ２ |
| │ 酒 | 大さじ２ |
| │ みりん | 大さじ３ |
| │ 酒 | 大さじ２ |
| └ 塩 | 少々 |
- 鶏つくねの材料をフードプロセッサーにかけ、もったりするまで混ぜる。さやいんげんは筋を取ってさっと茹でておく。
- 煮汁を煮立て、つくねのタネを濡らしたスプーン2本で食べやすい大きさにまとめて落とし入れる。表面が固まってから裏返し、火が通るまで中火で煮る。
- 水カップ3/4～1を足し、さやいんげんを入れて程よく煮て、そのまま冷ます。
