RECIPEみそ料理レシピ和風ラタトゥイユ

2013年9月1日

  • エネルギー Kcal
  • 食塩相当量 g

※一人分の値

エネルギー134Kcal 食塩相当量2．1g ※１人分の値です。
(4人分)
たまねぎ 小１個
にんじん 100g
こぼう 100g
なす ２本
赤ピーマン ２個
生しいたけ ６枚
ホールトマト（缶詰め） 200g
合わせ調味料
┌ 酒 大さじ３
└ みそ 大さじ３
サラダ油 大さじ１
  • たまねぎは２cm角に切る。にんじんは太い部分は１cm 厚さの半月切り、細い部分は輪切りにする。ごぼうは乱切りにする。なすは１cm幅の半月切り。赤ピーマンは２cm角に切る。しいたけは石づきを取り、４つに切る。
  • 鍋にサラダ油大さじ１を熱し、たまねぎ、にんじん、ごぼう、なす、赤ピーマン、しいたけの順に炒める。
  • トマト缶を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして10分間煮る。合わせ調味料を加え混ぜ、蓋をしてさらに15～20分間、途中で２回ほど混ぜながら煮る。