RECIPEみそ料理レシピみそ煮豚
2012年10月8日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー ３０１Kcal
食塩相当量２．０g
※１人分の値です。| ４人分 | |
|---|---|
| 豚肉ロース（塊） | 400g |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| だし（かつお、昆布） | ４カップ |
| 酒 | １カップ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| みそ | 80g |
| キュウリ | １～２本 |
| トマト | ２個 |
- 豚肉は糸で縛って油を熱したフライパンで表面を焼き、酒、砂糖を加えただしで５分煮たらみそを溶き入れ、落し蓋をして20分煮る。その後火を止めて鍋に入れたまま冷ます。
- 完全に冷めたら肉をいったん取り出し、煮汁を強火で煮詰め、とろみがついたら肉を戻し、煮汁を絡める。
- 薄くスライスしてキュウリ、トマトと一緒に盛り付け、煮汁を少しかける。
- キュウリをピーラーで薄く切ったものと、薄切りのトマトなどお好みの野菜を添える。 作るポイントがあれば 煮汁はかけすぎると辛いので少しだけかけること。たれが残ったら、野菜スティックにつけても食べてもおいしいです。 たっぷりの野菜を添えて一緒に食べてください。特にキュウリがよく合います。 この料理レシピが生まれたきっかけ いつもの煮豚に飽きて味を変えてみようと思って作りました。 田之江 美也子さんより
