RECIPEみそ料理レシピロールキャベツ白みそ仕立て
2013年1月28日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 318Kcal
食塩相当量 2.6g
※１人分の値です。| ４人分 | |
|---|---|
| キャベツ | １５～２０枚程度 |
| スイートコーン（缶詰） | 大さじ2 |
| にんじん | 10cm程度 |
| ブロッコリー | １／２株 |
| [具] | |
| 角もち | １個 |
| ソーセージ | 小４本 |
| じゃがいも | 中１個 |
| さけ切り身 | １切れ |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 塩 | 小さじ１／４ |
| こしょう | 少々 |
| [スープ] | |
| ┌水 | ２カップ |
| │酒 | 大さじ２ |
| │白みそ | 大さじ２ |
| │バター | 10g |
| └塩 | 少々 |
- キャベツは葉をはがし、やわらかくなるまで茹でる。（芯がかたいようなら包丁でそぐ）にんじんは輪切りにし、ブロッコリーは小房に分けておく。
- 角もちは２等分、じゃがいもは５～６個、さけの切り身は塩少々を振り、３～４個に切り分ける。（塩さけの場合、塩は不要）鶏ひき肉は塩・こしょうを加えてしっかり練り、６個の俵型にまるめておく。 具を一つ一つ、ロールキャベツの要領で包み、小さいロールキャベツを作る。 （目安は上から見た大きさが２×５cmくらいになるように）
- ロールキャベツの具とにんじんを鍋に敷き詰め、スープの材料を全て入れて強火にかける。沸騰したらアクを取り、中火で１０分程煮る。ブロッコリーは残り２分くらいのところで入れるか別茹でしておく。 仕上げにスイートコーンをトッピングする。。 ※直径２６ｃｍのフライパンで、約２０個分がちょうど敷き詰められるくらいです。 ※具材の塩加減によって、塩の量を調整して下さい。みそは、最初に半量を入れて最後に味を見て半量 を溶き入れてもいいです。
