RECIPEみそ料理レシピさけとじゃがいものみそミルクシチュー

2014年9月30日

エネルギー ４９１Kcal 食塩相当量１．０g※ １人分の値です。

４～５人分
さけ	3切れ
じゃがいも	２個
たまねぎ	1個（200g）
長ねぎ	2本
薄力粉	大さじ２
白ワイン	50cc
牛乳	500cc
生クリーム	200cc
みそ	大さじ２
パルメザンチーズ	大さじ１
塩	少々
こしょう、バター	適量
ブロッコリー	1/3株

• さけは皮をはぎ、塩・こしょうし、1切れを３つに切る。じゃがいもは皮をむき、1cm厚さにスライスし、水に放してあくを除く。
• たまねぎ、長ねぎは薄くスライスし、煮込み用の鍋にバターを溶かし、じっくりしんなりするまで炒める。
• ［2］に薄力粉を振り入れて炒め、さけとじゃがいもを交互に入れる。
• 白ワイン、牛乳、生クリームを注ぎ入れてみそを加えて煮て、あくをきれいに除いたら弱火にし20分位煮る。
• パルメザンチーズと塩・こしょうを加えて味を調える。
• ゆがいたブロッコリーを加えて、皿に盛りつける。