RECIPEみそ料理レシピ豚のみそ煮込み、ライス添え
2014年8月1日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー ５４２Kcal
食塩相当量２．４g
※１人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| 豚肩ロース肉かたまり | 600g |
| じゃがいも | 400g |
| にんにく | １株 |
| まいたけ | 1パック |
| ローリエ | ４枚 |
| 米酢 | 1カップ |
| しょうゆ | 1/2カップ |
| 赤だしみそ | 大さじ2 |
| 水 | 300cc |
| ご飯 | 適量 |
| 塩・黒こしょう・小麦粉 | 適量 |
- 豚肉を3cm角に切り分け、軽く塩をし、多めに黒こしょうを振り小麦粉をまぶす。深めの鍋にサラダ油を入れて豚肉を焼く。
- にんにくは皮をむき軽くつぶし、じゃがいもは適当な大きさに切り水にさらしておく。
- ［1］の鍋に、にんにく、酢、しょうゆ、みそ、水、ローリエを合わせて入れ、ひと煮立ちしたらアクを除く。
- じゃがいもを加え、蓋をして30分間位煮る。まいたけを適当な房に分けて加え10分煮る。
- ごはんを盛り、［4］をかける。 ※少しまたは一日置くと酸味が慣れてより美味しい。酢がきついようなら水を多めに加えて調節する。
