RECIPEみそ料理レシピマメマメみそカレー
2013年9月2日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー ４９７Kcal
食塩相当量１．３g
※１人分の値です。| ４人分 | |
|---|---|
| ゆで大豆 | 120g |
| 豚ひき肉 | 120g |
| たまねぎ | 1個（120g） |
| にんじん | １/２本（80g） |
| ピーマン | 1個（30g) |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ２ |
| 水 | 200ml |
| ┌小麦粉 | 小さじ２ |
| └水 | 大さじ１ |
| ご飯 | 茶碗4杯分 |
| ローリエ（あれば） | 1枚 |
- たまねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。
- フライパンに油をいれて中火にかけ、[1]の野菜と豚ひき肉を入れて炒める。にんじんに火が通ったら、ゆで大豆、水、カレー粉、ケチャップ、みそを加え、よく混ぜ合わせながら強火で煮る。
- 汁気が少なくなってきたら、水で溶いた小麦粉を回し入れ、とろみをつける。少し煮たら火を止める。器に盛ったご飯の上にかける。 作るポイントがあれば 野菜はよく炒めて甘みを出し、水と調味料を入れたら強火で煮詰めながら火を通し、短時間で味をなじませる。 この料理レシピが生まれたきっかけ カレールーを使わずに、辛すぎず子供向けの優しいカレーをいつも作っているので、今回はみそを使って味付けしてみるとこれがおいしい！！野菜と大豆たっぷりの簡単ですぐできるみそカレー、子どもたちも喜んで食べました。次の日はトーストにチーズと共に乗せたり、うどんにかけても、スープにしてもよく、応用自在なので多めに作ります。トマトとみそはとっても相性がよく、和洋中問わず大活躍の組み合わせです。 中村 美穂さんより
