RECIPEみそ料理レシピゴロゴロ野菜のみそシチュー

2013年1月28日

※一人分の値

エネルギー２８４Kcal 食塩相当量１．０g ※１人分の値です。

タマネギ、マッシュネームはスライスする。ニンジンは乱切り、カボチャは種を除き、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小分けに切る。お湯に顆粒コンソメを溶かしておく。豆乳は分量を計量し、室温に置いておく。
鍋にバターを熱し、溶けてきたら弱火に切り替え、小麦粉を加え、木ベラ等で炒める。全体から粉っぽさがなくなり、まとまってきたら豆乳を少量ずつ加え、1のお湯＋顆粒コンソメのスープをこちらも少量ずつ加え、ルゥを仕上げる。舌ざわり滑らかなルゥにしたいので、木ベラで根気よく混ぜる。
［2］に［1］で切っておいたタマネギ、ニンジン、マッシュルーム、カボチャ、ブロッコリーを加え、弱火で30分ほど煮込む。
野菜に火が通ったら、仕上げに白みそを溶かし入れ、塩、コショウで調味する。

作るポイントがあれば

この料理レシピが生まれたきっかけ

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