RECIPEみそ料理レシピあさりとえびの辛みそ炒め
2014年2月28日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー １１６Kcal
食塩相当量 ２.８g
※１人分の値です。| (４人分) | |
|---|---|
| 殻つきあさり | ５００ｇ |
| えび | １２～１６尾 |
| Ａ┌ ねぎ(みじん切り) | 10センチ分 |
| │ しょうが（みじん切り） | １片 |
| │ にんにく（みじん切り） | １片 |
| └ トウバンジャン | 小さじ１・１/２ |
| Ｂ┌ みそ | 大さじ２～３ |
| └ 酒 | 大さじ３ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| ねぎ（粗いみじん切り) | 10センチ分 |
- あさりは水の中で殻をこすり合わせて汚れを落とし、３％の塩水に浸して砂をはかせる。
- えびは殻をむき、背わたを除く。塩（分量外）を振りかけてキュッキュッと揉み、サッと水洗いする。
- フライパンにごま油を熱し、Ａを香りが立つまで炒める。
- [３] にあさりを入れ、口が開きかけたら、よく混ぜ合わせたＢを回し入れ、強火で２～３分炒りつけ味をつける。仕上げにねぎを散らす。
