RECIPEみそ料理レシピ豚肉とかぼちゃのピリ辛甘みそ炒め
2014年8月31日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 219Kcal
食塩相当量0.6g
※１人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| 豚ロース薄切り肉 | ２５０ｇ |
| 酒・しょうゆ | 各小さじ１ |
| かぼちゃ | 大１/４個 |
| にんにくの茎 | １束 |
| ┌ 赤とうがらし（輪切り） | ２本 |
| Ａ│ ねぎ（みじん切り） | 10センチ分 |
| │ しょうが（みじん切り） | １片 |
| └ にんにく（みじん切り） | １片 |
| ┌ 米みそ（中甘口） | 大さじ1/2 |
| Ｂ│ 砂糖・酒 | 各大さじ2 |
| └ スープ（鶏ガラスープ） | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
- 豚肉は一口大に切り、酒としょうゆを振りかけて下味をつける。
- かぼちゃは皮をところどころ削り取り、一口大の乱切りにする。
- 平皿にかぼちゃを並べ、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で５～６分、ややかために加熱する。（５００Ｗなら６～７分）
- フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、３センチ長さに切ったにんにくの茎をサッと炒めて取り出す。豚肉をほぐし入れ、焼き色がついたら別皿に移す。
- サラダ油大さじ１を加え、[３] のかぼちゃを強火で香ばしくあおり炒め、取り出す。
- サラダ油大さじ１/２でＡを香りが立つまで炒める。Ｂを加えて煮立て、[4] 、[5] を戻し入れ、強火で味をからめる。仕上げにこしょうを振る。
