RECIPEみそ料理レシピさといもと豚肉の中華みそ炒め
2016年9月29日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 294Kcal
食塩相当量 1.2g
※1人分の値です。| 4人分 | |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 200g |
| 下味調味料 | |
| ┌こしょう・しょうゆ | 各少々 |
| │酒 | 大さじ1 |
| │溶き卵 | 1/2個分 |
| └片栗粉 | 大さじ1強 |
| さといも | 3個 |
| 干ししいたけ(水で戻す) | 2枚 |
| にんじん | 1/3本 |
| さやえんどう | 8枚 |
| 合わせ調味料 | |
| ┌しょうゆ | 大さじ1強 |
| │赤だしみそ | 大さじ2 |
| │砂糖 | 大さじ1 |
| │酒・スープ | 各大さじ2 |
| └ごま油 | 大さじ1 |
| ねぎ・しょうがみじん切り | 各少々 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
- 豚肉は細めに切り、下味調味料をよく揉み込んでおく。
- さといもは細い拍子木切り。しいたけとにんじんは細切り。さやえんどうは斜めのせん切りにする。野菜４種類を下茹でし、水けを切っておく。
- 合わせ調味料を作っておく。
- 中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、ねぎ、しょうがのみじん切りを炒め、香りが出てきたら[１] の豚肉を加えて炒める。
- 続いて野菜類をすべて加え炒め、合わせ調味料を鍋肌から回し入れ、手早くからめる。水溶き片栗粉でまとめる。
