RECIPEみそ料理レシピたっぷり根菜入りみそチャーハン
2013年8月1日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 544Kcal
食塩相当量2.7g
※１人分の値です。| ２人分 | |
|---|---|
| ごぼう | 1/4本(70g) |
| にんじん | 1/4本(50g) |
| れんこん | 50g |
| たまねぎ | 1/2こ |
| ズッキーニ | 1/3本(75g) |
| ウインナー | 50g |
| 卵 | 2こ |
| みそ | 30g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩・黒こしょう | 少々 |
| ご飯 | 320g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 赤パプリカ | 適量 |
| レタス | 適量 |
- れんこんはいちょう切り、他はすべてみじん切りにし、ごぼう・れんこんは水にさらしておく。
- みそは酒で伸ばしておき、そこに卵を割りほぐす。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、［1］を炒めて塩・黒こしょうをし、一旦取り出す。
- フライパンをさっとクッキングペーパーで拭いて、残りのごま油を入れて熱し、[2]とご飯を入れ手早く炒め、[3]を加えてパラッとするように炒める。
- お皿に盛り付け、粉チーズを振り掛け、赤いパプリカを飾り、レタスなどを添える。 作るポイントがあれば みそを酒で溶いてから卵を割り入れること。割りほぐしてからだとみそが混ざりにくいので。 この料理レシピが生まれたきっかけ 根菜を沢山食べられる料理と思い、子供たちの大好きなチャーハンを作りました。根菜を刻んでいるとこんなにいっぱいと思うかもしれませんが、炒めると丁度よいくらいの量です。 レシピ：久戸瀬 一枝
