RECIPEみそ料理レシピ冷やしうどん トマトごまみそだれ
2014年5月31日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー ４２９Kcal
食塩相当量 ２.５g
※１人分の値です。| ４人分 | |
|---|---|
| 冷凍うどん | ４玉 |
| 鶏ささみ | ３枚 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ１ |
| きゅうり | １本 |
| トマト | １個 |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| トマトごまみそだれ | |
| ┌ トマト（完熟） | ２個 |
| │ 練りごま | 大さじ２ |
| │ すりごま | 大さじ２ |
| A │ 砂糖 | 小さじ１ |
| │ 酢 | 大さじ２ |
| │ みそ | 大さじ３ |
| └ だし | 大さじ３ |
- トマトごまみそだれを作る。トマトはへたを取り除き、Aの材料全てをミキサーに入れてよく混ぜ合わせる。できたたれは冷蔵庫でよく冷やす。
- ささみをサッと水洗いして水分をふき取り、筋を取って、火が通りやすいように観音開きにする。 耐熱皿に並べて塩、酒を振り、ラップをして500ワットで３～４分加熱する。
- ささみが触れるぐらい冷めたら細く裂く。トマトは角切りにする。長ねぎは白髪ねぎにして水にさらす。きゅうりは皮をむいて千切り。うどんは熱湯の中でほぐし冷水で冷やす。
- 皿に冷やしたトマトごまみそだれを敷いて、中央に麺を乗せ、周囲にトマトを並べる。きゅうり、ささみ、白髪ねぎを乗せる。 この料理レシピが生まれたきっかけ トマトが嫌いな娘がトマトを食べられるように考えたレシピです。 田之江 美也子さんより
