RECIPEみそ料理レシピ芋こ鍋（山形）
2015年11月1日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー ４７５Kcal
食塩相当量３．６g
※１人分の値です。（汁全量含む）
| (4人分) | |
|---|---|
| 牛肉もも薄切り肉 | 300g |
| さといも | 中10個 |
| えのきだけ | １束 |
| 生しいたけ | 4枚 |
| 長ねぎ | １本 |
| 白菜 | 4枚 |
| こんにゃく | 小1枚 |
| しゅんぎく | 1/2束 |
| 豆腐 | 1丁 |
| だし汁(昆布とかつお節) | 1.2L |
| 酒 | 1/4カップ |
| ┌ みそ(辛口) | 大さじ3 |
| Ａ｜ しょうゆ | 大さじ3 |
| ｜ みりん | 大さじ2 |
| └ 砂糖 | 大さじ2 |
- さといもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩（分量外）で揉み、水洗いをする。こんにゃくは手でちぎって塩（分量外)で揉み、茹でる。牛肉は食べやすい長さに切り、他の具材も食べやすく下ごしらえする。
- 鍋にだし汁と酒、しょうゆ少量（Ａの中の半量位）を入れて、こんにゃく、さといも、しいたけを加えて煮る。（※さといもの吹きこぼれを防ぐため、しょうゆを少量加える）さといもがほぼ柔らかくなったらＡの合わせみそを溶きながら加え味付けし、残りの野菜、豆腐、牛肉を加えて煮ながら食べる。
