RECIPEみそ料理レシピ押し麦と野菜のみそスープ

2015年5月31日

  • エネルギー Kcal
  • 食塩相当量 g

※一人分の値

エネルギー １１３Kcal 食塩相当量１．８g ※１人分の値です。
(4～6人分)
牛ひき肉 50g
みそ 小さじ1/2
Ａ┌ 水 4カップ
　│ にんにく １かけ
　│ ローリエ １枚
　│ グローブ 少々
　└ 固形スープのもと 1個(ビーフ味)
Ｂ┌ たまねぎ 1個（120g）
　│ にんじん 60g
　│ セロリ 1/2本
　│ キャベツ 2枚
　│ 押し麦 25g(1/2パック)
　│ みそ 大さじ２
　└ こしょう / バター 少々 / 大さじ１
  • 牛ひき肉にみそを入れて練っておく。
  • 鍋にＡを入れて煮立て、［1］を小さく握ってだんごを作り鍋に落として火を通す。アクを除き5mm角のあられ切にした、たまねぎ、にんじん、セロリを加え、柔らかくなるまで煮る。
  • 野菜が柔らかくなったら1cm角に切ったキャベツを加える。
  • 押し麦を加え、透き通るまで15分位煮る。
  • みそを溶きいれて、こしょう・バターで味を整える。
    • ※押し麦は長時間入れると柔らかくなりスープを吸ってしまうので、最後に入れる。