RECIPEみそ料理レシピ豚肉の豆乳みそスープ

2016年1月31日

※一人分の値

エネルギー 344Kcal 食塩相当量 1.3g ※1人分の値です。

カリフラワーは小房に分け、たまねぎは厚めにスライス、にんじんは食べやすい大きさに切っておく。
たまねぎ、にんじんを鍋に入れ、水を加え蓋をして中火で5～10分間煮る。火が通ったらカリフラワー、豚細切り肉をを入れ、中火でさらに5分火にかける。
鍋に豆乳を加えみそを溶き入れ、塩・こしょうで味を調える。
＜作るポイントがあれば＞ アクが多少出るのでこまめに取り除く。今回は豚肉を使いましたが、ベーコン、ソーセージ、鶏肉でもおいしい。 ＜この料理レシピが生まれたきっかけ＞ 野菜がたっぷり摂れる、温かくて栄養価の高いスープを作りたくて自分なりに工夫してみました。みそがスープ全体にコクと旨味をプラスしてくれたおかげで、さらにおいしくなりました。子供から大人まで、大人気のスープです。甲斐祐子さんより