RECIPEみそ料理レシピ鶏皮の白みそ土手焼き

2013年3月20日

  • エネルギー Kcal
  • 食塩相当量 g

※一人分の値

エネルギー ３５６Kcal 食塩相当量３．１g ※１人分の値です。
(4人分)
鶏皮 300g
塩・粉山椒 各少々
　┌白甘みそ 150g
Ａ│砂糖 大さじ3
　│薄口しょうゆ 大さじ2
　│酒 大さじ2
　└練りカラシ 少々
  • 鶏皮は熱湯をかけ回して脂分を落とす。縦長１・幅の細切りにして竹串に細長く2～3本を巻きつける。
  • アルミ箔の上に［1］を並べ、軽く塩と粉山椒をふってオーブントースターまたは、魚焼きロースターなどで、皮に焼き色がつくまで焼く。
  • Aの調味料を混ぜ、４分の１量をグラタン皿等や耐熱皿に敷く。［2］の鶏皮を竹串の取っ手が器のうちにかかるように並べ、上から残りのAをかける。みそに焼き色がつくまで焼く。