RECIPEみそ料理レシピ白身魚のみそ漬け焼き
2013年3月20日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー ２７７Kcal
食塩相当量１．６g
※１人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| 銀だらまたは銀むつ切り身 | 4切れ |
| みそ漬け床 | |
| ┌ みそ | 100g |
| │ 加糖ヨーグルト | 100ml |
| │ 酒 | 大さじ2～3 |
| └ しょうゆ | 少々 |
| ししとう | 8本 |
| 塩 | 適量 |
- 魚を2等分にして塩少々を振り、汁けが出てきたら拭く。
- 漬け床の材料をよく練り混ぜ合わせ、半量を容器に敷き、ガーゼにはさんで魚を置き、残り半量のみそをかぶせる。10～12時間、冷蔵庫で保存し漬け込む。（ジッパー付きのビニール袋などに材料を入れて漬け込んでもよい。）
- 冷蔵庫から取り出して、漬け床をあらかた取り除いて（またはさっと水洗いしてもよい）、焼く。みそ漬けは、焦げやすいので焼くときに火加減を注意すること。
- ししとうは炒めるか、素揚げにして塩少々を振り[3] に添える。
