RECIPEみそ料理レシピ豚なすの甘みそかけ
2017年8月30日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 262Kcal
食塩相当量 2.4g
※1個分の値です。| 4人分 | |
|---|---|
| なす | 2本 |
| 豚肉薄切り | 20枚 |
| 甘みそ | |
| ┌ みそ | 大さじ3 |
| │ 砂糖 | 大さじ3 |
| │ 酒 | 大さじ3 |
| │ みりん | 大さじ1 |
| └ 水 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
- なすは1.5cmの輪切りにし、塩水に15分程つけアクを抜く。
- 水分を拭きとったなすを豚肉でくるりと巻き、薄く茶こしを使って小麦粉をつける。
- 甘みその材料を鍋に入れ良く混ぜてから、火にかけてしばらくへらで混る。沸々してきたら火からおろす。
- 温めたフライパンにサラダ油を入れ、なすを両面こんがり焼く。器に盛り、甘みそをかける。 作るポイント なすは水につけてアクを抜き、うっすらと小麦粉をふると綺麗に焼けます。 この料理レシピが生まれたきっかけ なすが嫌いな息子に食べて欲しくて作りました。大成功！ レシピ：片山 由美
