RECIPEみそ料理レシピみそ天丼

2013年3月23日

  • エネルギー Kcal
  • 食塩相当量 g

※一人分の値

エネルギー ４３３Kcal 食塩相当量１．１g ※１人分の値です。
(4人分)
ご飯 丼４杯分
えび ８尾
生しいたけ ４枚
ししとう ８本
れんこん ４枚分
「天ぷら衣」
┌卵黄 １個分
│氷水 ２/３カップ
└小麦粉 １/２カップ強
「だし汁」
┌みそ（辛口） 大さじ３
│だし汁 ３・１/２カップ
│酒 大さじ１
└ みりん 大さじ１
おろししょうが 適量
  • えびは尾を残して殻を剥き、背わたを取る。
  • しいたけは石づきを取り、ししとうはツンツンと竹串で穴をあける。れんこんは輪切りにして酢水にさらす。
  • 天ぷらの衣を作り、[1] 、[2] につけて１８０℃の油でカラリと揚げる。
  • だし汁を煮立ててみそを溶き入れ、酒とみりんを加える。
  • 丼に、熱いごはんを盛って[３] をのせ、熱い[４] をかける。しょうがをタップリと添える。