RECIPEみそ料理レシピ豆乳シーフードみそグラタン
2015年11月30日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
カロリー321kcal
食塩相当量1.4g
※1人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| さけ | 4切れ |
| ほたて | ２個 |
| えび | 8本 |
| じゃがいも（輪切り） | 50g |
| にんじん（乱切り） | 30g |
| かぼちゃ（角切り） | 30g |
| たまねぎ（薄切り） | 50g |
| しめじ | 30g |
| サラダ油 | 適量 |
| ホワイトソース | 150g |
| 豆乳 | 80cc |
| みそ | 15g |
| みそ漬け用みそ | 50g |
| 酒・みりん・砂糖 | 各大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| レモン汁 | 少々 |
| パルメザンチーズ（市販ピザ用） | 適量 |
- 《下準備》 ほたては１/2 にカットし、魚介類はあらかじめみそ漬け用みそ（みそ50g、酒・みりん・砂糖各大さじ1）に漬けて2時間程度おき、焼いておく。じゃがいも、にんじん、かぼちゃは茹でておく。みそは豆乳でのばしておく。
- ソースを作る。たまねぎとしめじはサラダ油で炒め、ホワイトソースを入れ、固さをみながら[1] のみそとよく混ぜながら合わせておく。
- 塩、レモン汁で味を調える。
- グラタン皿にソースの半分を敷き、下準備したほたてと魚介、野菜類を並べ、上から残りのソースをかけてチーズを振る。
- あらかじめ190度に温めておいたオーブンで15～20分焼く。
