RECIPEみそ料理レシピさけのから揚げ、みそソース
2014年2月1日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
カロリー301kcal
食塩相当量1.7g
※1人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| 生さけ | ３～４切れ |
| 揚げ衣（小麦粉、溶き卵、水を合わせ、天ぷら衣より淡いさらさらの衣に） | 適量 |
| 添え野菜（れんこん、ぎんなん、かぼちゃ、ごぼう、セロリ、ながいもも合う） | 適量 |
| ソース | |
| ┌ みそ | 100g |
| │ みりん | カップ1/4 |
| │ マスタード | 小さじ１ |
| │ だし | 大さじ２ |
| └ 卵黄 | １個分 |
| 塩、こしょう、揚げ油 | 各適量 |
- さけはやや大きめの一口大に切り分け、塩・こしょう各少々を振る。れんこんは薄い輪切り、かぼちゃも食べやすい薄切りにする。
- ソースは、材料を練り合わせてから弱火にかけ、ぽってりとさせる。
- 揚げ油を熱し、さけに衣をつけてカラリと揚げる。野菜類は素揚げにする。
- 揚げたてにソースをかけて食べる。
