RECIPEみそ料理レシピかじきのソテー、ラタトゥイユソース
2013年8月1日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
カロリー214kcal
食塩相当量1.0g
※1人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| かじき（まかじき又はめかじき） | ４切れ |
| ラタトゥイユソース | |
| ┌にんにく | １かけ |
| │たまねぎ | 中1/2個 |
| │なす | １個 |
| │ズッキーニ | 1/2本 |
| │赤･緑ピーマン | 適量 |
| │完熟トマト | 中２個 |
| │トマトケチャップ | 大さじ1～2 |
| │ローリエ | １枚 |
| │みそ | 大さじ１ |
| │塩、こしょう、オリーブ油< | 適量 |
| └ フレッシュバジル | 適量 |
| 塩、こしょう、サラダ油 | 適量 |
- ラタトゥイユソースを作る。にんにくはみじん切り。他の野菜類はすべて1cm角くらいに切る。
- 鍋にオリーブ油を軽く温め、にんにくを香り良く炒める。たまねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、なす、ズッキーニ、ピーマンを加えて炒める。全体に油が回ったら、トマト、トマトケチャップ、ローリエを加えて蓋をし、弱火で10分間ほど煮込む。最後にみそを加えて少し煮て、塩・こしょうで味を調える。
- かじきは塩・こしょう各少々をふり、サラダ油でソテーする。
- 皿にかじきを盛りつけ、ラタトゥイユソースをかけ、フレッシュバジルを添える。
- ※ラタトゥイユソースはパスタにも合う。
