RECIPEみそ料理レシピ肉みそボロネーゼの和風パスタ
2018年1月30日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
カロリー 491kcal
食塩相当量 1.9g
※1人分の値です。| 4人分 | |
|---|---|
| スパゲッティ | 400g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 調味料 | |
| ┌ みそ | 40g |
| │ もろみしょうゆ（又はこいくちしょうゆ） | 大さじ2 |
| │ 砂糖 | 大さじ2 |
| │ しょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| └ 水 | 100cc |
- 鍋にオリーブ油をしき、鶏ひき肉、しょうがのすりおろしを加えて炒め、みそ、もろみしょうゆ、砂糖、水を加えて水分がなくなるまで煮詰める。
- たっぷりの湯に塩を入れて、パスタを茹でる。
- 茹で上がったパスタを器に盛り、［1］の肉みそボロネーゼを乗せ、イタリアンパセリを散らす。 作るポイント もろみしょうゆを使うことで、だしが必要なく、旨みが出ます。砂糖の加減はお好みで。 この料理レシピが生まれたきっかけ 父親世代の年齢になると、こってりしたパスタが食べられず、肉みそボロネーゼで和風にアレンジしたことで、子供からお年寄りまでが、喜んで食べてくれました。 榊 寿賀代さんより
