RECIPEみそ料理レシピ野菜たっぷり豆腐ハンバーグ～ケチャップみそソース
2015年11月30日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
カロリー171kcal
食塩相当量1.2g
※1人分の値です。| 大人２人＋子供１人分 | |
|---|---|
| 合ひき肉 | 150g |
| 木綿豆腐 | 200g |
| たまねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 1/5本 |
| えのきだけ | 1/4袋 |
| みそ | 小さじ１/２ |
| 溶けるスライスチーズ | 2枚 |
| ケチャップみそソース | |
| ┌ ケチャップ | 30g |
| │ みそ | 10g |
| │ 砂糖 | ひとつまみ |
| └ 水 | 大さじ１ |
- 豆腐は水切りしておく（またはレンジにかけて水切りする）。チーズは１枚を４等分にする。ケチャップみそソースの調味料を合わせておく。
- たまねぎ・にんじん・えのきだけはみじん切りにしてラップに包み、電子レンジ（600w）で２分加熱し、冷ましておく。
- ひき肉にみそを入れてよく捏ね、粘りが出てきたら豆腐と[2] の野菜も加えてさらによく混ぜる。
- ８等分して丸め、中央を少しくぼませて、油（分量外）を熱したフライパンで片面を焼く（強火～中火）。こげ色がついてきたら裏返し、フタをして弱火にする。
- ５分くらいしたらフタを開け、合わせておいたケチャップみそソースの調味料を加え、少しとろみがつくまで煮詰める。チーズをのせてフタをし、チーズが溶けたら完成。 作るポイント ひき肉はよく粘りが出るまで捏ねるとふんわりできます。ソースに砂糖をほんの少し入れるとまろやかに なります。 野菜は他にもれんこんやホウレン草などお好みのもの、または子供が苦手なものを入れてもいいです。 この料理レシピが生まれたきっかけ 魚のマヨネーズ焼きを子供用にケチャップみそで作っていました。そのソースを豆腐ハンバーグに応用しました。 みそとあうチーズも乗せてみました。 柳川 香織さんより
