RECIPEみそ料理レシピふんわりみそパン

2016年1月31日

※一人分の値

カロリー 115kcal 食塩相当量 0.2g ※1個分の値です。

ボウルにイースト・砂糖ひとつまみを入れる。ぬるま湯(40度)を静かに注ぎ入れて15分ほどおいて仕込み水を作る。粉を計量し、ボウルに粉、砂糖、バター、みそを入れる。（混ぜない）
ボウルに仕込み水を入れて、混ぜる。
台の上で叩く・こねるを繰り返す。全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、終了。
40度で35分くらい1次発酵させる。生地が2倍の大きさになったら、ガス抜きをして、8分割して丸め直す。ラップなどをして乾燥させないようにして、15分ベンチタイムをとる。
丸型に丸め直してとじ目をしっかりと閉じる。
40度で30分くらい2次発酵させる。
予熱を180度にあげる。茶漉しで上新粉をふりかける。キッチンバサミで十字に切り込みを入れて、バターをのせる。180度で12～15分焼く。

作るポイント

この料理レシピが生まれたきっかけ

みそ料理レシピ一覧に戻る