RECIPEみそ料理レシピみそ風味のシフォンケーキ
2013年12月2日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
カロリー1,543kcal
食塩相当量4.0g
※全量での値です。| シフォンケーキ型 （17cm） | |
|---|---|
| 卵黄 | ５個 |
| 卵白 | ５個 |
| 小麦粉 | 90g |
| ベーキングパウダー | 大さじ1/2 |
| 黒糖（粉末） | 30g |
| 三温糖 | 60g |
| バター（無塩） | 50g |
| 牛乳 | 80g |
| みそ | 15g |
| けしの実 | 適量 |
- 型の下にだけクッキングペーパーを敷き、けしの実を散らす。薄力粉とベーキングパウダーを３回振う。黒糖と三温糖をよく混ぜておく。牛乳とバターを深めの容器に入れて、500Wで約１分、レンジにかけてバターを溶かしてよく混ぜておく。オーブンは180度で余熱しておく。
- 卵黄と[1] で合わせた砂糖70gを白っぽくなるまでよく混ぜる。みそを入れてよく混ぜ、更にバターと牛乳も入れてよく混ぜる。
- ［2］にふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを一度に入れて混ぜる。
- 卵白と[1] の残りの砂糖２０ｇをよく泡立てる。
- ［3］と［4］を２回に分けて合わせる。
- [5] を型の８分目まで流し込み、180度のオーブンで30分焼く。
- ビンなどに逆さまにして冷ます。 ＜この料理レシピが生まれたきっかけ＞ みそ松風、みそパン、みそ蒸しパン、桜餅のみそあんなどみそを使ったお菓子はいろいろあります。 あの懐かしくて素朴で、優しく香ばしい風味は、ふわふわしっとりのやわらかいシフォンケーキにも絶対合うと思ったのです！まさにその通りでした！ あまりのおいしさに、一口食べて、感動☆ 荒堀 智子さんより
