RECIPEみそ料理レシピえびグラタンサンド
2015年2月28日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
カロリー205kcal
食塩相当量0.9g
※1人分の値です。| ４人分 | |
|---|---|
| えび(ブラックタイガー) | 16尾 |
| パンスライス | ８枚 |
| トマト | １個 |
| サラダ菜 | 16枚 |
| オリーブ油 | 適量 |
| にんにく | 1片 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| みそベシャメルソース | |
| ┌ バター | 25g |
| │ 小麦粉 | 25g |
| │ 牛乳 | 200cc |
| └ みそ | 30g |
- みそベシャメルソースを作る。鍋を弱火にかけ、バターを溶かす。小麦粉を入れて、木杓子で混ぜながらしばらく炒め、 牛乳を加えて沸騰させる。みそを加えて泡立て器でかき混ぜ、濃度がついたら塩、こしょうで味を調える。
- 殻を剥いて背わたを取ったえびに塩・こしょうし、オリーブ油を塗ったグラタン皿に並べて、 みそベシャメルソースをかける。200度のオーブンに入れて、焼く。
- パンは、軽くトーストし、[2] のベシャメルソースの一部を塗る。サラダ菜4枚を重ねて、スライスしたトマトを重ね、えびを盛る。 パンをかぶせてカットする。 作るポイントがあれば ベシャメルソースは、つきたてのおもちのような感じに仕上がれば成功です。
馬場 雅教さんより
