RECIPEみそ料理レシピれんこんとオリーブのみそマリネ
2013年3月31日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
カロリー １７０kcal
食塩相当量 ０.９g
※1人分の値です。| (２人分) | |
|---|---|
| れんこん | １５０ｇ |
| ┌ 白ワインビネガー | ５０cc |
| Ａ│ 砂糖 | ５ｇ |
| └ みそ | 小さじ１/２ |
| ┌ エクストラバージンオリーブ油 | ５０cc |
| Ｂ│ にんにくみじん切り | １/２片 |
| │ 赤とうがらし | 少々 |
| │ ローリエ | １枚 |
| └ まつの実 | 大さじ１ |
| 赤だしみそ | 大さじ１ |
| 白みそ（甘口） | 大さじ１/２ |
| グリーンオリーブ | ８個 |
| 赤パプリカ | １/６個（２５ｇ） |
| 黄パプリカ | １/６個（２５ｇ） |
| イタリアンパセリ | 少量 |
- れんこんは皮をむいて１cmの厚さのイチョウ切りにする。
- 鍋にＡのビネガー、砂糖、みそを入れて煮立たせ、［1］を加えてさっと歯ごたえを残す程度に火を通す。
- 別の鍋にBを入れて加熱し､香りが出てきたらみそ(赤・白)を溶かし、オリーブと小口切りにしたパプリカ(赤・黄)を加えてひと煮する。
- ［2］と［3］を合わせ冷蔵庫で冷やしてイタリアンパセリを飾って供する。
