RECIPEみそ料理レシピ鶏むね肉のごまみそ揚げ
2016年9月29日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
カロリー361kcal
食塩相当量 0.6g
※1人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 300g |
| みそ | 小さじ2強 |
| 和からし（市販チューブ） | 小さじ1/2 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵白 | 1個分 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 白ごま・黒ごま | 各25g程度 |
| [付け合わせ] | |
| にんじん薄切り | 8枚 |
| さつまいも薄切り | 8枚 |
- 鶏むね肉は3cm幅のそぎ切りにする。
- みそと和からしを混ぜ、鶏の両面に少量ずつバターナイフで塗る。
- ［2］の半量の肉に薄く薄力粉をていねいにはたき、卵白をくぐらせ両面にたっぷり白ごまをまぶしつける。同様に、半分の量に、黒ごまをまぶしつける。
- 165度~170度の揚げ油でこんがりと揚げる。
- さつまいもとにんじんはイチョウ型とモミジ型に抜き、素揚げする。
- ［4］と［5］を彩りよく盛り付ける。
