RECIPEみそ料理レシピ冷たい「みそストローネ」
2017年6月29日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 244kcal
食塩相当量 3.1ｇ
※1人分の値です。| (2人分) | |
|---|---|
| ベーコン | 2枚(1㎝角に切る) |
| なす | 1/2本 (1㎝角に切り水にさらす) |
| ズッキーニ | 1/3本(1㎝角に切る) |
| 完熟トマト | 1個(湯むきしてざく切り) |
| かぼちゃ | 50g(1㎝角に切る) |
| たまねぎ | 1/4個(みじん切り) |
| にんにく | 少々(みじん切り) |
| 水 | カップ２ |
| 固形コンソメ | 1/2個 |
| みそ | 大さじ2 |
| スパゲッティ | 20g |
| オリーブ油・塩・こしょう | 適量 |
- 鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、たまねぎとにんにくを香りよく炒める。ベーコン、水気を切ったなす、ズッキーニを加えてさらに炒める。
- 水カップ2を注ぎ、固形コンソメ、折ったスパゲッティ、トマトを加えて約10分間煮る。
- みそ、かぼちゃを加え、かぼちゃに火を通し、塩、こしょうで調味する。
- このまま冷やし、器に盛る。
＊温製でも美味しく召し上がれます。
ワンポイントアドバイス
具だくさんの洋風スープ。このスープで野菜が150ｇ以上摂れるので、普段、野菜不足の方には好都合の料理です。夏においしい食材がたっぷり入ったヘルシーなスープです。
応用として、ベーコンの代わりにあさりでも。また、野菜はほかにセロリー、じゃがいも、ピーマン、さやいんげんなどに代えてもいいです。
