RECIPEみそ料理レシピ和風アクアパッツァ

2013年9月1日

※一人分の値

エネルギー 391kcal 食塩相当量3.3ｇ（全汁含む） ※１人分の値です。

きんめだいに塩（分量外）をふり10 分ほど置いてから洗い流し水気を拭き取る。あさりは水につけて砂出しをして殻をこすり洗う。いかは下処理して皮をむき、適当な大きさに切る。にんにくは皮をむいて4 等分にスライスする。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ中火で炒め、香りが立ってきたらにんにくを取り出す。きんめだいを入れ両面をサッと焼く。
あさり、いかを入れ、酒を回しかける。
みそを分量の水で溶いて[ 3 ] に加え、[ 2 ] で取り出したにんにくを戻し入れ、すりおろしトマトを加える。蓋をしてあさりの口が開くまで中火で煮る。

＜ワンポイント・アドバイス＞ 魚は何でもいいですが、白身魚がお勧めです。トマトはすりおろさず、カットして煮込んでもＯＫ。にんにくは火をかける前から入れておき、こがさないようにしましょう。