RECIPEみそ料理レシピみそ常夜鍋
2017年1月31日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 378Kcal
食塩相当量 3.2g
（※汁を1/2量摂取で計算）| (4人分) | |
|---|---|
| 豚ロース薄切り肉 | 400g |
| ほうれ草 | 2束 |
| えのきだけ | 1束 |
| 豆腐 | 1丁 |
| ┌ 水 | 約1～1.2ℓ |
| │昆布 | 約20cm |
| └ 酒 | 1/2カップ |
| 香味みそ | |
| ┌ みそ | 150g |
| │ みりん | 100cc |
| │ しょうゆ | 大さじ2 |
| │ 砂糖 | 大さじ2 |
| │ 長ねぎみじん | 1本分 |
| └ にんにくみじん | 2片分 |
| 好みで七味など薬味を用意する | |
- ほうれんそうは洗って長さを２～３等分に切る。 えのきだけは根元を落とし、豆腐は食べやすく切る。 これらの材料を豚肉とともに皿に盛り付ける。
- 香味みそを用意する。
- 鍋に昆布と水、酒を入れて火にかける。 香味みそを溶き入れ、煮立ってきたら豚肉やほうれん草などを入れ、煮ながらいただく。 適量の好みの薬味を加えてもおいしい。 ※ごまだれ等でいただく。 ※「常夜鍋」とは毎晩食べても飽きないということからついた名前。 一般的には豚肉とほうれん草を水炊き風にし、おろしポン酢やごまだれ等で頂くシンプルな鍋料理。 具材は他に好みの野菜やきのこなどを加えてもよいでしょう。
レシピ：橋本ヨシイ
