RECIPEみそ料理レシピかきとブロッコリーのみそグラタン
2017年12月31日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 251Kcal
食塩相当量 2.3g
※1人分の値です。| 22cmのグラタン皿1個分（約4人分） | |
|---|---|
| かきのむき身 | 200g |
| 塩水、酒 | 適量 |
| 塩、こしょう、小麦粉 | 約大さじ2 |
| ブロッコリー | 1株（200g） |
| にんにく | 2片 |
| バター | 大さじ1 |
| みそソース | |
| バター | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 400cc |
| みそ | 大さじ2（みその種類により、加減する） |
- かきは塩水でやさしく洗ってざるに上げ、ボウルに移して酒をふりかけておく。 汁けをふきんなどで拭いて塩、こしょうを軽くし、小麦粉をまぶす。
- フライパンにバターを溶かしてにんにくのみじん切りを弱火で炒めて香りを立たせ、火を強めてかきをさっと焼く。
- ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
- 耐熱容器にバターと小麦粉を入れて電子レンジで1分加熱しよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。 再び電子レンジで約5分加熱してホワイトソースを作り、みそを混ぜ入れる。
- 耐熱容器にかきとブロッコリーを並べてみそソースをかけ、200～220℃のオーブンで約15分、表面に少し焼き色がつくまで焼く。
－レシピ 橋本ヨシイ－
