RECIPEみそ料理レシピ鶏そぼろの行楽ご飯
2017年3月31日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 463Kcal
食塩相当量 1.5g
※1人分の値です。
| (4人分) | |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 昆布 | 1枚 |
| 鶏ももひき肉 | 200g |
| ┌ 酒 | 大さじ2 |
| A │ 砂糖 | 大さじ2 |
| │ みそ | 大さじ2 |
| └ しょうゆ | 小さじ1 |
| にんじん | 1/4本 |
| 卵 | 2個 |
| B ┌ 塩 | ひとつまみ |
| └ 砂糖 | 小さじ1 |
| さやえんどう | 10枚 |
| れんこん | 30g |
| ┌ 酢 | 少量 |
| C │ 砂糖 | 少量 |
| └ 塩 | 少量 |
| かいわれ大根 | 少量 |
| 白ごま | 少量 |
- 米を洗って炊飯器に入れ、昆布と酒、にんじんのみじん切りを加えて普通に炊く。
- 鶏ひき肉を鍋に入れ、[A] の調味料を入れて木べらで混ぜ、火にかけて ぽろぽろになるまで炒りつける。 さやえんどうは茹でて千切りに、かいわれ大根は根元を落としてよく洗う。 卵は[B] の調味料を入れて錦糸卵を作る。 れんこんは皮をむいて薄切りにし、さっと茹でて[C] の甘酢に浸ける。
- 炊き上がったご飯にそぼろを混ぜ、器に盛り付けてごま、錦糸卵、さやえんどう、かいわれ大根、れんこんを飾る。 ワンポイントアドバイス 「鶏そぼろ」を覚えておけば、簡単に出来る華やかなご飯です。 お弁当を作る人にも便利！ 鶏そぼろは多く作って冷凍するのもお勧めです。
－レシピ 橋本ヨシイ－
