RECIPEみそ料理レシピ豚汁うどん
2014年9月30日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー ３２１Kcal
食塩相当量 ２.８g
※１人分の値です。| (４人分) | |
|---|---|
| 豚肉（もも薄切り肉） | ２００ｇ |
| だいこん | １００ｇ |
| にんじん | １/２本（約１００ｇ） |
| ごぼう | 細１/２本（約５０ｇ） |
| さといも | ２～３個（約１２０ｇ） |
| しめじ | ５０ｇ |
| 木綿豆腐 | １/２丁（１５０ｇ） |
| 長ねぎ | １/２本 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 酒 | １/４カップ |
| だし汁 | ４カップ |
| みそ | 大さじ４ |
| しょうゆ | 少量 |
| 冷凍うどん | ２玉 |
| 七味とうがらしなど | 好みで用意 |
- 材料の下拵えをする。 豚肉、だいこん、にんじん、ごぼうはそれぞれ食べやすい大きさに切る。 さといもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩を適量（分量外）まぶして軽く揉み、水洗いをする。 しめじは小房に分ける。 豆腐は水切りをして手で大きくちぎる。 ねぎは小口に切る。 冷凍うどんはお湯で温めて戻す。
- 鍋にごま油を入れて豚肉と根菜を炒める。 酒とだし汁を加え、煮立って来たらあくを除いて柔らかくなるまで煮る。 豆腐、みそ、うどん、長ねぎを加え、しょうゆ少量で味を調えたら器に盛る。 ねぎの小口切りを散らし、好みで七味を振る。
レシピ：橋本ヨシイ
