RECIPEみそ料理レシピクリーム・ブリュレみそ風味
2016年5月30日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 230Kcal
食塩相当量0.5g
※1個分の値です。| 4人分 | |
|---|---|
| 牛乳 | 125ml |
| 生クリーム（脂肪分45％） | 125ml |
| 卵黄 | 40g |
| 砂糖 | 12g |
| 白甘みそ | 30g |
| グラニュー糖 | 少々 |
- 小鍋に牛乳、生クリームを合わせて煮立てる。
- 卵黄、砂糖、みそを混ぜ合わせる。
- [1]、[2]を合わせてココット型に流し、150℃に温めておいたオーブンで湯煎にして約20分焼く。
- 冷めてから表面にグラニュー糖をぱらぱらと振り、軽く焼き色をつける。 ＜作り方のポイント＞ ガス火で焼いた大き目のスプーンで表面に焦げ目をつけると、ブリュレは冷たく、表面はパリッとした食感で食べられます。その場合、スプーンが熱くなるので、ミトンなどで持ちましょう。
