RECIPEみそ料理レシピサーモンのから揚げ、みそソース
2017年8月30日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
カロリー 393kcal
食塩相当量 1.8g
※1人分の値です。| 4人分 | |
|---|---|
| 生サーモン | 4切れ |
| 揚げ衣 | 小麦粉、溶き卵、水で淡いさらさらの状態に |
| みそソース | |
| ┌ みそ | 100g |
| │みりん | カップ1/4 |
| │マスタード | 小さじ1 |
| │だし汁 | 大さじ3～4 |
| └ 卵黄 | 1個 |
| つけ合わせ野菜 | れんこん、ごぼう、セロリ、ながいもなど |
| 塩、小麦粉、揚げ油 | 適量 |
- サーモンは3～4等分にして塩少々を振る。野菜類は食べやすく切り分ける。
- 鍋でみそソースの材料を練り混ぜてから弱火にかけ、ぽってりするまで火を通す。
- 170°Cに熱した揚げ油で野菜を素揚げにする。サーモンは薄く小麦粉をまぶしてから、揚げ衣をくぐらせ、キツネ色に揚げる。
- 揚げたてをみそソースで食べる。 ＜作り方のポイント＞ 魚は他にたら、さわら、かじきなどでも。 野菜もおいしいのでたっぷり添えます。
