RECIPEみそ料理レシピ肉みそ～「給食みそレシピ」入賞作品
2016年3月31日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
| 4人分 | |
|---|---|
| 干ししいたけ | 1枚 |
| ねぎ | 約10cm |
| たけのこ（茹でたもの） | 20g |
| サラダ油 | 大さじ1弱 |
| 豚ひき肉 | 40g |
| A┌ みそ | 大さじ1強 |
| │ 砂糖 | 大さじ1弱 |
| │ 酒 | 小さじ1強 |
| │ みりん | 小さじ1/3 |
| └ しょうゆ | 小さじ2/3 |
| ラー油 | 少量 |
| 塩茹でにした野菜（カリフラワー、ブロッコリー、スナップえんどうなど） | 各適量 |
- 干ししいたけは水でもどす。
- [1] のしいたけ、ねぎ、たけのこはみじん切りにする。
- フライパンに油を熱し、ひき肉を炒め、半分ほど火が通ったら[2] を加え炒める。
- ひき肉に火が通ったら、Aを加え、全体になじんでとろみが出てくるまで炒め合わせる。
- 最後にラー油を加える。 発案者：千葉県 松田暁未 ねぎや干ししいたけが苦手な子どもでも、みそのうまみで食が進む一品。 温野菜や手巻きごはんとも好相性で、ビュッフェ給食にも活躍するメニューです。
