RECIPEみそ料理レシピ元気がでる！根菜みそスープ
2014年2月24日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー １９６Kcal
食塩相当量１．４g
※１人分の値です。| ４人分 | |
|---|---|
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | １５０ｇ |
| れんこん | １/２節 |
| かぶまたは大根 | １/４本 |
| かぶまたは大根の葉 | 適量 |
| にんじん | １/２本 |
| たまねぎ | １個 |
| みそ | 大さじ２～３ |
| 豆乳 | ２００～３００ｃｃ |
| だし汁（かつお） | ４００～５００ｃｃ |
| 塩・こしょう | 少々 |
- れんこんは半月切りにする。かぶまたは大根はいちょう切り、葉は１ｃｍくらいに切っておく。にんじんは皮をむき、乱切り。たまねぎは大きめに切る。
- 鍋に、かつおで濃い目にしっかりとだしをとって、こしておく。
- 鍋に[2]を４００～５００ｃｃ入れ、火にかけ、しゃぶしゃぶの要領で豚肉を広げて入れる。
- [3]に葉以外の野菜を全部入れ、やわらかきなるまで煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、豆乳を入れて、温まったところに葉を入れて弱火でひと煮する。火をいったん止め、みそを入れ、よく溶かし、温めて、塩こしょうで味付けする。 ＜作るポイント＞ みそは種類によって味が違うので量は調整してください。 豆乳のかわりに牛乳でも出来ます。 だし汁は濃く、多めにとっておいたほうが美味で、最後の味や濃度の調整にも使えます。
